为深入推进产教融合、校企协同育人，切实提升水产养殖技术专业人才培养质量，近日，动物科技学院组织师生赴黑龙江拓派水产品加工有限公司开展专业认知实习。本次实习采用“教师先行研学、学生认知实习”的分段式教学模式，前期专业教师团队入企调研备课，后期再组织学生沉浸式学习，有效打通课堂理论与产业实操的衔接壁垒。

实习前期，动物科技学院李勇老师带领水产养殖技术专业骨干教师团队先期赴黑龙江拓派水产品加工有限公司开展企业研学与教学调研。教师团队深入生产一线，全面了解企业鲟鱼鱼子酱全产业链生产流程，并与企业负责人就人才培养需求、岗位能力标准、课程内容对接等议题进行深入研讨。

通过专业教师先期入企研学，专业教师团队系统掌握了企业生产技术标准与岗位能力要求，精准梳理出《水产品加工与检测》等核心课程与企业生产实际的对接点，为后续学生认知实习定制了详细的现场教学方案，确保学生实习有目标、有重点、有收获。

在前期教师调研备课的基础上，学院组织水产养殖技术24级全体学生赴企业开展专业认知实习。参观过程中，企业负责人宋涛全程亲自讲解，法定代表人吴洋全程陪同，带领师生沿参观通道观摩了整条生产线。生产线洁净明亮，工作人员“全副武装”进行取卵、搓卵、清洗、沥水、腌制、装罐等作业。宋涛介绍，鱼子酱加工需经过16道工序，且须在15分钟内完成，对工人操作精密度要求极高。

参观过程中，宋涛向师生重点介绍了鲟鳇鱼“北归”背后的品质逻辑——鲟鳇鱼在南方养殖虽缩短了生长周期，但温暖水域培育的鱼卵土腥味较重。雌鱼鱼卵生长至三期后运回黑龙江，在2至8摄氏度的优质冷水中停食暂养，消耗多余脂肪，提升氨基酸、脂肪酸及活性小肽等风味物质，增加鱼卵回香。这一鲜活案例让学生深刻理解了原料品质对加工成品的关键影响。

参观结束后，企业为师生团队安排了鲟鱼子酱品鉴环节。在洁净明亮的品鉴区，企业导师指导学生从色泽、气味、颗粒完整性、口感等维度对产品进行感官评定——颗粒饱满、色泽光亮者为优；气味呈清新的海洋气息，无腥臭味；入口爽滑，舌尖轻压即产生“爆浆感”，回味鲜甜。品鉴现场气氛热烈，学生们在企业导师的悉心指导下，细细品味鱼子酱的层次与变化。

黑龙江拓派水产品加工有限公司是国内允许开展鲟鱼产品出口业务的7家企业之一，被誉为行业“黑马”。2024年10月，企业在哈尔滨临空经济区航空保障产业园全面投产。公司采用“北鱼南养”实现加速生长，“回游北方”实现品质升级”的双重模式，迅速打开国际市场，产品远销俄罗斯、加拿大、美国、阿联酋、吉尔吉斯斯坦等10余个国家和地区。2026年6月，企业正式列入欧盟委员会健康与食品总司新增注册企业名录，取得欧盟进口水产品准入资质，可合规向欧盟27个国家出口水产品，公司生产线已达到制药级别的十万级净化标准，拓派公司已成为龙江冷水鱼加工产业的一张亮丽名片。

本次分段式认知实习是我院推进产教融合育人模式改革的重要实践。下一步，学院将与黑龙江拓派水产品加工有限公司进一步深化校企合作，共同研究制定水产养殖技术专业人才培养方案，系统开发岗位导向的课程能力图谱，将企业生产标准、技术规范、岗位要求全面融入课程体系。

双方将依托企业产业平台与学院师资优势，共建实践教学基地、共培双师型教师队伍、共研产业技术难题，持续为龙江冷水鱼加工产业输送高素质技术技能人才，助力黑龙江省水产品加工产业高质量发展